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肉料理の決め手はなんといってもまずは良い肉を選ぶこと。
100年前から私たちはおいしいお肉だけを選びつづけてまいりました。
そして老舗の信頼と実績は、この上に築きあげられてきたのです。
お肉のおいしさを最大限に引き出し、その醍醐味を余すことなく味わってほしい。
これが鳥林の創業以来の、変わることのない願いです。

甲州鳥もつ煮は、1950年（昭和25年）頃の山梨県甲府市で、「大量に捨てられていた
鳥もつを使って何か料理はつくれないか」と、当社「鳥林（とりりん）」三代目店主、
荻野明から相談された「そば処奥藤（おくとう）本店」二代目店主、塩見勇蔵が発案し
調理担当の弟、塩見力造がレシピを完成させ、市内のそば屋に広がりました。

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